Rýže Red Cargo je druh nelepivé dlouhozrnné rýže, která je podobná hnědé rýži v tom, že je neleštěná. Barva otrub je červená, fialová nebo kaštanová. Slupky rýžových zrn jsou odstraněny během procesu mletí, přičemž všechny živiny, vitamíny a minerály zůstávají neporušené ve vrstvě otrub a v klíčcích.